Otra entrada que hice, fué el vitel tone, esta la comimos el 25 al mediodia.
Herví en caldo un peceto (redondo) durante 1 hora y media.
Lo deje enfriar en el caldo y lo corte en finas rebanadas.
Lo puse en una fuente, intercalando capas de carne con salsa.
Salsa:
Licué, 1 1/2 taza de mayonesa, con 5 filetes de anchoa , 2 latas pequeñas de atún , cognac y 5 alcaparrones. De querer una salsa mas liquida, utilizar el caldo de coccion.
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