Como se habrán dado cuenta, me encanta el pollo, y esta receta es super rica y rendidora.
Primero puse 600 cc de leche entera con el jugo de 1 limón, y lo puse en microondas por 2 minutos, hasta que la leche se convirtió en una especie de yogur, le agregue unas 4 gotas de tabasco.
Ahí en ese marinado , dejé las presas de pollo cortadas mas bien pequeñas, durante toda la noche.
2 o 3 horas antes de cocinarlas, la saque del frigorifico para que tome temperatura ambiente.
Por otro lado, realicé un rebozado con pure en copos, harina común, harina de maiz ( maizena no!!) , pan rallado, oregano, ajo en polvo, cebolla en polvo, avecrem, barbacoa, pimientas, pimenton, albahaca, perejil, tomillo, sal, todo en seco.
Fuí escurriendo las presas de la marinada, y las puse sobre el rebozado.
Luego mezclé la marinada con 2 huevos y pimenton.
Pasé otra vez las presas por esa marinada rosa, y por el rebozado
Las freí en aceite no muy caliente ( en mi cocina temperatura 7 )
hasta que estuviese bien doradas, unos 10 a 12 minutos los trozos mas grandes (comenzar cocinando por los mas grandes, y no ocupar demasiado espacio al freir)
A medida que las iba friendo las ponia en el horno a fuego bajo para que se mantuvieran calentitas mientras freia las demas.
Las acompañé con berenjenas en escabeche y ensalada de tomate y huevo duro.
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