Bueno, aquí está la factura de los Cartellate, que me pidio Ghetta, la receta se encuentra aqui
Vamos pellizcando los bordes de la masa formando este tipo de panal
Cuando llegamos al final, vamos enroscando desde el extremo para formar un circulo
A medida que vamos enroscando, pinzamos para asegurar que se pegue y no se desarme
Dejamos orear como indica la receta (yo no lo hice por ansiosa)
Yo lo bañé con miel hervida con un poco de agua y espolvoree con nueces y almendras. Lo ideal es dejar pasar un día antes de comerlos. Mi abuela Filomena, aparte, los espolvoreaba con una mezcla de azucar comun y canela, pero cuando yo era chica no me gustaba la canela.
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